吃雞蛋患心臟病、喝茶致貧血……這些食品謠言你中招了嗎

來源：漯河晚報時間：2019-04-02 09:11:00 點擊：今日評論：條

食品安全是所有人都十分關心的話題，有關食品的謠言一直在周期性地傳播，每隔一段時間就會在網絡和朋友圈中擴散。為此，中國食品辟謠聯盟對近期出現的食品謠言進行梳理辟謠。2019年剛剛過去的三個月里，這些謠言你中招了嗎？

【謠言】吃雞蛋會增加患心血管病風險

據媒體報道，通過對3萬名美國人的跟蹤調查發(fā)現，每天額外攝入半個雞蛋的人患心血管疾病的風險將增加6%，過早死的風險將增加8%。研究還指出，每天額外攝入300毫克的膳食膽固醇，患心臟病的風險將增加17%，過早死的風險將增加18%。而一個雞蛋的膽固醇含量就高達186毫克。

【真相】適當吃雞蛋沒事少用煎炸方式

中國食品辟謠聯盟專家團成員阮光鋒表示，如果少用煎炸方法處理，每天吃一個雞蛋完全不用太擔心。近20年的調查研究結果顯示，適當吃雞蛋并不會增加心血管疾病風險。對于正常飲食中的膽固醇也不需要太擔心，因為人體內的膽固醇大約70%至80%由肝臟合成，只有小部分來自膳食，我國和美國最新的膳食指南都取消了對飲食膽固醇的限量。

【謠言】空心菜長在污水里

最近有傳言說，空心菜是空心結構，又長在污水中，很容易吸附重金屬，在國外根本沒有人吃。

【真相】水質不高根本種不活

專家表示，污水中種植空心菜的說法很荒謬，由于空心菜對水質的要求很高，如果水質不達標，空心菜根本無法生長存活。而所謂的國外沒人吃空心菜，這是因為飲食習慣，外國人更偏愛西紅柿、西蘭花等蔬菜，因此空心菜在國外并不普及。

【謠言】喝茶太多容易貧血

“喝茶會導致貧血”是一條謠言老梗，但近期又流傳起“貧血的人不能喝茶”的說法，甚至“喝茶太多容易貧血”。

【真相】喝茶并不影響鐵吸收

中國食品辟謠聯盟專家團成員阮光鋒表示，之所以會有這種說法，一個非常常見的理由是茶中含有大量的單寧，這種物質會與食物中的鐵元素結合形成一種不溶性物質，阻礙了人體對鐵的吸收，導致缺鐵性貧血。但這只是理論推理。從多個國家目前的研究來看，喝茶并不會對鐵的吸收產生影響，也不會導致人體貧血。據新華社

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